Някои важни храни, които е препоръчително да купуваме под формата на биопродукти

1.Бебешки и детски храни.

Бебетата и децата са най-уязвими на вредни химически вещества. Техният  организъм е най-много  чувствителен на пестициди, нитрати, изкуствени оцветители, овкусители и консерванти. Продуктите, от които се приготвят  биодетските храни, са сертифицирани и се произвеждат в съответствие с високи европейски стандарти. Те не са генномодифицирани, за тяхното производство не се използват традиционните пестициди, изкуствени торове и други вредни химически вещества.

2. Мляко, млечни и месни  продукти.

Животните  се хранят с хормони, антибиотици и зърнени храни, пълни с пестициди. Всички те преминават в млякото. Колкото по-пълномаслено е млякото, толкова повече пестициди съдържа. Част от тези химически вещества преминават и в месото. Използването на антибиотици при производството на животински храни води до една от най-големите заплахи за здравето на хората - резистентност от антибиотици. Животинските био храни се произвеждат в съответствие с висок европейски стандарт на грижа за животните, те трябва да се хранят с естествена храна без изкуствени хранителни добавки, без инжектиране на растежни хормони и антибиотици.

3.Яйца.

Част от пестицидите, с които се хранят традиционно отглежданите пилета преминават в яйцата и всички храни, които се правят с яйца.Био яйцата се снасят от кокошки, които се хранят с органична храна, без да се добавят хормони и антибиотици. 

4. Зеленчуци и плодове.

Плодовете и зеленчуците съдържат значими остатъци от пестициди. Според проучванията особено голям процент пестициди се съдържат в спанака, чушките, целината, прасковите, ябълките, ягодите,  крушите, гроздето. Ябълките са едни от най-замърсените с пестициди сред плодовете и зеленчуците. Картофите може да съдържат голямо количество пестициди дори след измиване и премахване на обелката. Изискванията към биопродуктите от растителен произход включват пълно отсъствие на синтетични торове, отглеждане и пакетиране в чиста среда, да не се прилагат биотехнологии за генно модифициране.

Валерия Гочева

Годжи бери - суперплодчетата на младостта и дълголетието

Кои са ползите за здравето?

Плодчетата годжи бери, наричани още мерджан или лициум играят важна роля в китайската медицина. Счита се, че те повишават имунната система, подобряват зрението, помагат за запазване на младия вид на кожата, понижават кръвното налягане, намаляват холестерола, действат превантивно срещу чернодробни, бъбречни и сърдечно-съдови забoлявания. Плодчетата са подходяща храна при диабет, анемия, безсъние, импотентност, шум в ушите,оплаквания, свързани с менопаузата и др. Научни изследванията показват, че приемът на годжи бери предотвратява растежа на раковите клетки, помага за възстановяване на засегнатите тъкани.

Какъв е съставът?

Причината  за здравословните ползи от приема на годжи бери и подмладяващия ефект на тези плодчета се дължи на техния изключително богат химичен състав: важни минерали, например калций, калий, желязо, цинк, селен, германий; аминокиселини, осем от които не се синтезират в човешкия организъм; витамини  A, B-комплекс, С, Е; каротеноиди като бетакаротин, зеаксантин, лутеин; четири уникални биоактивни полизахариди, които  осигуряват мощна антиоксидантна защита на тялото. Годжи бери е добър източник на есенциални мастни киселини, което е необичайно за плод. Съотношението на флавоноиди, фитостероли, изоцианати и други  биологично активни вещества се счита, че няма аналог на Земята. 

Как се консумира?

Плодчетата  годжи бери са сладки на вкус и могат да се консумират пресни или сушени. От плодчетата  се приготвя  чай като една чаена лъжичка плодчета се запарва в чаша с гореща вода в продължение на половин час.

Годжи бери може да се добавя към зърнени закуски, шейкове, мюсли, кисело мляко и десерти. В сладкишите, стафидите могат да се заменят с плодчета от годжи бери. Кръвотворните плодчета  се прибавят и към супи, задушени ястия, салати и др.

Валерия Гочева

Водораслите- естествен и уникален хранителен източник,суперхрана на 21 век

Изследванията  и опитът на хората доказват огромната сила на водораслите за човешкото здраве.

Кои са основните ползи от водораслите?

Водораслите са уникални сред растителния свят, нямат равни на себе си когато става дума за ценни хранителни съставки. Те имат голяма концентрация на бета-каротин и хлорофил, ценен източник  са на висококачествени протеини, на аминокиселини, минерали, витамини и микроелементи, необходими за имунната система, за функционирането на тъканите, костите и органите. Заради техните  лечебни свойства - противотуморни, антибактериални, антивирусни и антисептични, те помагат в борбата с рака, сърдечно-съдовите и чернодробните заболявания, анемията, язвата, алергиите, играят важна роля за растежа на косата, кожата  и ноктите.

Водораслите са неживотински източник на витамин B12, което е особено важно за пълноценното хранене на вегетарианците.

Водораслите са пълни с антиоксиданти, които ограничават свободните радикали. Те запазват активността на ензимите си, помагат в изграждането на ензимната система на организма, което води до по-добро храносмилане и ограничава появата на стомашни заболявания.

Водораслите помагат за детоксикация на тялото, за изхвърляне на тежките метали, предпазват организма от радиационно облъчване.  

Спирулината и синьо-зелените водорасли съдържат гама-линоленова киселина, която е съставка на майчината кърма и е важна за растежа и здравето на бебетата. При възрастните хора  тази киселина намалява високото кръвно налягане и холестерола, облекчава артритните болки, псориазиса и други здравословни проблеми. Тези водорасли съдържат повече протеини в сравнение със соята и говеждото месо, рибата и яйцата.Синьо-зелените водорасли допринасят за балансиране на чревната флора, което подпомага храносмилането и се борят с кандидозата.

Хлорелата е много богат източник  на хлорофил, който има кръвотворен ефект, съдържа високо  количество протеини. Тя има силен детоксикиращ ефект, помага в лечението на язва и гастрит, за растежа на полезните бактерии в стомашно-чревния тракт, предотвратява  втвърдяването на артериите.

Келпът е кафяво водорасло, което изобилства на минерали и микроелементи, един от най-богатите източници на йод. Келпът усилва общата обмяна на веществата, забавя процесите на стареене и развитието на атеросклерозата като намалява холестерола. Глутаминовата киселина в келпа подобрява смилаемостта на бобовите варива, когато водораслото се прибави към съответното ястие.

Водораслите-спирулина, хлорела, келп, ламинария, нори и други  могат да се прибавят към смути, салати, супи, зърнени, рибни и месни ястия.

Японците използват сол от ламинария, която съдържа йод и

биологично активни вещества, които помагат за усвояването му.

Водораслото нори се използва за направата на суши, конбу  се добавя основно в супите, вакаме се използва за салати, застройки и супи.

Както е известно много водни  региони  в света за силно замърсени. Важно е да се намери качествен източник на водорасли, защото има опасност те да съдържат тежки метали и токсини.Ето защо си заслужава водораслите  да се купуват от места със сертификат за биопродукт.

Валерия Гочева