Трансмазнините – хранaтa, която убива

Трансмазнините са частично хидрогенирани растителни мазнини, които  напоследък придобиват все по-лоша слава  на модерен убиец на човекa, с дълготрайно  вреден  ефект върху човешкото здраве.

Трансмазнините не се срещат в природата, те са получени по химичен начин и са непознати за метаболизма на организма.

Как действат?

Трансмазнините действат с натрупване през годините, превръщат се в градивен елемент на клетъчната мембрана. Полепват по стените на червата и пречат на нормалната им функция, причиняват затлъстяване, увеличават количеството на лошия холестероли, намаляват нивото на хубавия холестерол, създават постоянно тлеещо възпаление в организма, водят до тежки мозъчни и сърдечно-съдови увреждания, туморни образувания, диабет  и други.

Освен в маргарина, хидрогенираните мазнини са съставка на много други храни, които употребяваме ежедневно.

Често употребявани храни, които в повечето случаи съдържат трансмазнини са:

Бисквити, сладки, сладолед, торти ,пасти, вафли, крекери, кроасани, евтини шоколади, чипс, кетчуп, майонеза, хамбургери, пици, някои кисели млека и други.

Как може да разберем, дали храната съдържа трансмазнини?

.  Да се четат етикетите на храните и да се избягват храни, за които е записано, че съдържат хидрогенирано масло или частично хидрогенирана растителна мазнина. Трябва да бъдем подозрителни към всяка храна, която според етикета съдържа растително масло.

-  Когато се дъвчат твърди продукти, богати на хидрогенирани мазнини се усеща, че нещо лепне по небцето и зъбите.

С какво да заменим?

Лошите мазнини трябва  да се заменят с храни, богати  на омега-3 и омега-6 мастни киселини. Храни, богати на добри мазнини са био краве масло, дива сьомга, ленено семе, рибено масло и други. Препоръчително е да се правят  домашни десерти или да си купуваме био продукти-сладкиши, тестени изделия, шоколади и други храни, в които със сигурност не се съдържат пагубните за здравето мазнини.

ВГ

Неизвестни факти за черницата

Какво е черница

Черницата е представител на род покритосеменни растения, принадлежащи към смейство Черничеви. Разпространена е предимно в субтропичния пояс, в който попадат части от Европа, Азия, Америка и Африка. Плодовете й достигат размери до пет сантиметра, имат къси дръжчици и много семена, а на вкус са сладко-кисели. Зреят в началото на лятото.

Състав

Плодовете на черницата са изключително богати на витамини. С най-високо съдържание са витамините А,С и B2. От минералите с високо съдържание са натрий, фосфор, калий и магнезий. В състава й има и пектин и пектоза. Не бива да забравяме и за листата на черницата, които също намират богато приложение, заради съдръжанието си. В тях се крият полезни вещества като калциев карбонат, аденин, аспарагинова киселина, пептон, аденин, както и гликоза.

Къде да намерим и какви са ползите

Пресни черници могат да се намерят само през лятото. Те са нетраен плод, което налага незабавната им обработка след закупуване/набиране. В България плода се култивура, но се среща и диворастяща. В Био магазините могат да се намерят сушени плодове от черница.

Черницата намира богато приложение в рецепти от народната медицина. Тя има хипогликемично, слабително, отхрачващо, пикочогонно и седативно действие. Употребата на черница има ползи и за подобряване на работата на сърдечно-съдовата дейност, както и за увеличаване на половата мощ. Също така укрепва имунната система, а отварите от листа на черница помагат при задух и авитаминоза.

Рецепти

ОТВАРА ОТ ЧЕРНИЦА - Една-две чаени лъжички нарязани листа или кора от корени се заливат с 250 мл. кипяща вода. Прецедената течност се пие на глътки през целия ден.

ЗАПАРКА ОТ ЧЕРНИЦА - Две супени лъжици листа се заливат с 400 мл. кипяща вода и захлупени киснат 1 час. Прецедената запарка се изпива на 4 пъти преди хранене.

СИРОП ОТ ЧЕРНИЦА /БУБОНКА/ - Изцеждат се 1 кг. плодове, прибавя се 1 кг. захар . Бърка се до стопяване на захарта и се наливат в сухи бутилки, които се запечатват добре.

ВИНО ОТ ЧЕРНИЦА - 1 кг. плод и 1 кг. захар се заливат с 3 литра вода и се оставят в покрит с марля съд 15-20 дни, като често се разбъркват. Течността се прецежда през марля и се налива в дамаджана, където престоява около 20 дни, за да ферментира отново. Прецежда се през двойна марля и се налива в сухи бутилки, които се запечатват добре. 

РЕЦЕПТА ЗА ВИСОКО КРЪВНО С ЧЕРНИЦА - 5-6 листа от черница се заливат с 1 ч.ч. вряла вода. Ври 2 мин. Прецежда се. Отварата се пие 3 пъти на ден.

МАРМАЛАД ОТ ЧЕРНИЦА - Почистените и измити плодове се прекарват през месомелачка или се смачкват с дървена лъжица, ако се много узрели. Варят се заедно с 500 мл вода на умерен огън при постоянно разбъркване. Прибавя се захарта и се вари до сгъстяване. Насипва се в бурканчета, запечатва се с капачки и се стерилизира 5-10 минути.

ИИ

Стевията - отличен заместител на захарта

Вреди от захарта

Още от малки деца знаем, че не бива да ядем сладко, за да нямаме проблеми със зъбите, но това далеч не е единствената вреда от захарта. Днес вече знаем, че тя води до увеличаване на стреса, ускоряване на стареенето, може да навреди на венците ни и освен всичко това води и до отслабване на имунната система.

Природният заместител

Стевията е многогодишно храстовидно растение. Силно разпространена е поради сладкия вкус на листата й. Любопитен е факта, че стевията е около 300 пъти по-сладка от захарта, но въпреки това не съдържа калории. Дълго време е била забранена в редица страни, вероятно поради интереси на производители на изкуствени подсладители. С течение на времето, не само се установило, че стевията няма никакви вредни въздействия върху организма, но дори напротив – тя има изключителни качества. Неслучайно стевията, намира все по-широко разпространение в днешния свят.

Здравословни качества на стевията

Стевията съдържа витамини от групите А, С и В, както и някои минерали като калий, цинк, желязо, калций, магнезий, селен. Също така има аминокиселини, пектин и фибри. Въпреки голямата й сладост няма калории.

1.           Установено е, че редовната употреба на стевия вместо захар нормализира нивата на           кръвната захар.
2.            Успокоява нервната система.
3.            Полезна е за черния дроб.
4.            Предпазва зъбите и венците от кариеси, пародонтоза и други заболявания.
5.      Употребата й намалява нивото на лошия холестерол в кръвта.
6.      Благоприятства нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система.
7.           Подобрява работата на стомашно-чревния тракт.

ИИ